Κατηγορία: Διατροφή

Σήμερα κυκλοφορούν τουλάχιστον εβδομήντα χιλιάδες είδη συμπληρωμάτων διατροφής (ΣΔ), δηλαδή 18 φορές περισσότερα από το 1990 ενώ πάνω από χίλια καινούρια είδη προστίθενται κάθε χρόνο. Σε παγκόσμιο επίπεδο, οι μισοί ενήλικες και το ένα τρίτο των παιδιών καταναλώνουν ΣΔ. Πιο εντυπωσιακή από αυτούς τους αριθμούς είναι η τεράστια και ταχέως αναπτυσσόμενη αγορά των ΣΔ...

Η διατροφή μας είναι τόσα πολλά περισσότερα από ένα μέσον που μας παρέχει ενέργεια για να ζούμε και να λειτουργούμε. Ό,τι προσλαμβάνεται από τον άνθρωπο με τη σίτιση αποτελεί μια μοναδική αλληλεπίδραση του οργανισμού του με το εξωτερικό περιβάλλον και έχει σημασία. Πιστεύω στη δύναμη της Διατροφής. αλλά θα ομολογήσω ότι τα πρώτα χρόνια...

Το φαιό λίπος ονομάζεται έτσι λόγω του πιο σκούρου (καφέ) χρώματος που έχει σε σύγκριση με το γνωστό (λευκό) λίπος. Η χρωματική διαφορά οφείλεται στην αφθονία μιτοχονδρίων μέσα στα κύτταρα του φαιού λίπους και ας θυμηθούμε από τη βιολογία του σχολείου ότι τα μιτοχόνδρια είναι ο εξοπλισμός που έχει το κύτταρο για χρησιμοποιεί την...

Η κρεατίνη είναι μια αμίνη η οποία έχει πολύ σημαντικό ρόλο στη λειτουργία των μυών. Τα σώμα ενός ατόμου που ζυγίζει 70 κιλά περιέχει περίπου 120 γραμμάρια κρεατίνης και από αυτήν την ποσότητα, 1-2% μεταβολίζεται κάθε μέρα στους μυς σε κρεατινίνη η οποία αποβάλλεται στα ούρα. Η συνολική δεξαμενή των 120 γραμμαρίων αναπληρώνεται καθημερινά...

Η Annona muricata (συνώνυμα soursop, graviola, guanabana, ή Brazilian pawpawa) είναι ένα οπωροφόρο φυτό της οικογένειας Annonaceae το οποίο ευδοκιμεί στα τροπικά δάση της Αφρικής, Ν. Αμερικής και ΝΑ Ασίας. Έχει μεγάλα γυαλιστερά σκούρα πράσινα φύλλα και πράσινο καρπό σε σχήμα καρδιάς. Στο δέρμα των καρπών υπάρχουν καμπυλωτές θήκες που περιέχουν δεκάδες (50-170) μικρούς...

Αν έγραφα αυτό το άρθρο πριν δεκαπέντε χρόνια, θα ήταν μάλλον εκτός πραγματικότητας. Η συνηθισμένη πρακτική ήταν ότι οι Χριστουγενο-πρωτοχρονιατικες δραστηριότητες σήμαιναν φαγητό μέχρι ……. σκιασμού και ποτό μέχρι…… πνιγμού. Από σπίτι σε σπίτι, μεσημέρι και βράδυ, χθες, σήμερα, αύριο και μεθαύριο. Χωρίς υπερβολή, ένα μόνο γιορτινό γεύμα θα μπορούσε άνετα (και ακόμη μπορεί)...

Στις μέρες μας, οι καημένοι οι υδατάνθρακες έχουν μεταμορφωθεί σε σάκο του μποξ. Η αιτία είναι οι σύγχρονες δίαιτες με τις εναλλακτικές προσεγγίσεις που θέλουν να είναι πιο σημαντικό το τι τρώμε από το πόσο τρώμε. Έτσι οι δίαιτες με λίγους, ελάχιστους ή σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες κερδίζουν συνεχώς όλο και περισσότερο έδαφος, ενώ συχνά...

Το φυτό Chia ανήκει στο γένος φυτών Salvia και στην πραγματικότητα προέρχεται από την Κεντρική Αμερική, αφού για να μεγαλώσει σωστά χρειάζεται θερμό και υγρό κλίμα. Όμως ο Carl Linnaeus που το ανακάλυψε τον 18ο αιώνα το μπέρδεψε με ένα Ισπανικό φυτό,και έτσι ονομάστηκε Salvia Hispanica. Το ενδιαφέρον στο φυτό βρίσκεται στους πολυάριθμους σπόρους...

Λοιπόν, τέλος η ταλαιπωρία. Βρέθηκε Η ΛΥΣΗ να κάνουμε αποτελεσματική δίαιτα, και μάλιστα σε αυτή την ιδανική χρονική στιγμή μετά τις γιορτές, που όλοι το…. παρακάναμε κάπως. Ειδικά όσοι ‘βάλαμε’ αυτά τα δυο-τρία παραπάνω κιλάκια πάνω σε αυτά που έπρεπε να έχουμε χάσει ήδη, κάνουμε μια νέα, πανηγυρική αρχή. Διαλειμματική Νηστεία. Τι θα πει;...

Το Συνένζυμο Q10 (Ουβικινόνη) είναι ένα μόριο που συνθέτουν από μόνοι τους οι ζωικοί οργανισμοί και βρίσκεται κατά κύριο λόγο στις κυτταρικές μεμβράνες, ειδικά τις μεμβράνες των μιτοχονδρίων. Δύο είναι οι σημαντικότερες λειτουργίες του: 1) η καταλυτική συμμετοχή του στην αναπνευστική αλυσίδα (δηλαδή στη μεταφορά ηλεκτρονίων κατά την παραγωγή ενέργειας μέσα στο κύτταρο) και...