Παχαίνουμε η αδυνατίζουμε γιατί απλούστατα ακολουθούμε τον απαράβατο φυσικό νόμο ότι η ενέργεια ούτε δημιουργείται ούτε καταστρέφεται, αλλά μόνο μετατρέπεται από τη μια μορφή στην άλλη. Ο άνθρωπος χρειάζεται ενέργεια για να ζήσει και να κινηθεί και εφόσον δε μπορεί να τη δημιουργήσει, υποχρεωτικά πρέπει να την προσλάβει από εξωτερικές πηγές.
Ο άνθρωπος μπορεί να προσλάβει την ενέργεια μόνο με τη μορφή της χημικής ενέργειας, η οποία περιέχεται μέσα στους χημικούς δεσμούς των τροφίμων. Στη συνέχεια η ενέργεια μετατρέπεται στις μορφές που έχει ανάγκη ο ανθρώπινος οργανισμός, όπως για παράδειγμα κινητική ενέργεια προκειμένου να περπατά.
Οπωσδήποτε δεν είναι δυνατόν σε κάθε χρονική στιγμή να γίνεται πρόσληψη ακριβώς του ποσού της ενέργειας που χρειαζόμαστε για να δαπανήσουμε. Αν μπορούσε να γίνει αυτό δε θα είχαμε κανένα πρόβλημα διαταραχών του βάρους, αλλά θα ήταν εξαιρετικά δυσλειτουργικό. Φανταστείτε μόνο να πρέπει συνεχώς να τρώμε η να πίνουμε κάτι. Ο οργανισμός το έχει αντιμετωπίσει αυτό με έναν τρόπο ανάλογο με αυτόν που χρησιμοποιούμε τα χρήματα. Πως θα ήταν αν κάθε φορά που πρέπει να πληρώσουμε κάτι θα έπρεπε να δουλέψουμε για το αντίστοιχο ποσό; Θα ήταν μια συνεχής διαδικασία που δε θα μας άφηνε να κάνουμε τίποτε άλλο. Έτσι, υιοθετούμε μια πιο πρακτική λύση : Παίρνουμε το μισθό μας σε τακτικά χρονικά διαστήματα και αναλόγως ξοδεύουμε μικρότερα ποσά. Αν τα έσοδα δεν είναι ίσα με τα έξοδα, αυτομάτως φεύγουμε από την κατάσταση ισορροπίας, και είτε έχουμε περίσσευμα είτε (μαλλον συνηθέστερο) έλλειψη. Για έκτακτες ανάγκες, είναι καλό να έχουμε κάτι στην τράπεζα.
Απλές ισότητες και εξισώσεις ισχύουν και για το μεταβολισμό μας που δεν είναι τίποτε άλλο από το διαχειριστή του ισοζυγίου ενέργειας για να το φέρει στα μέτρα μας. Παίρνουμε την ενέργεια μέσα στις χημικούς δεσμούς των τροφών (θερμίδες) και αμέσως τη μετατρέπουμε σε ενεργειακά νομίσματα (το ΑΤΡ). Ύστερα, ξοδεύουμε τα νομίσματα ανάλογα με τις ανάγκες. Αν περισσέψουν, δηλαδή περισσέψει ενέργεια, πρέπει υποχρεωτικά να γίνει αποταμίευσή της και ο μόνος τρόπος είναι να αποθηκευτεί με τη μορφή χημικής ενέργειας στο λίπος, γιατί αυτό είναι το πιο οικονομικό από άποψη χώρου. Αυτό μη σας τρομάζει, μικρό- αποθήκες πρέπει να δημιουργούνται συνέχεια για να καλύπτονται οι ανάγκες όταν δεν τρώμε (όπως όταν έχουμε χρήματα στο πορτοφόλι μας και τα ξοδεύουμε σιγά σιγά μέσα στο μήνα). Αν όμως το περίσσευμα είναι μεγάλο, το λίπος αθροίζεται και πλέον φαίνεται, και η απλή εξίσωση είναι ότι για κάθε περίπου 8000 θερμίδες περίσσευμα αποθηκεύουμε ένα κιλό λίπους, Αντίστροφα, σε έλλειψη θερμίδων καταναλώνουμε ενέργεια από το λίπος (την τράπεζα ενέργειας), και πάλι ισχύει ότι ένα κιλό λίπους περιέχει 8000 θερμίδες.
Συνεπώς δεν υπάρχει κανένα σκοτεινό μυστήριο η δέος σχετικά με το μεταβολισμό μας, μόνο απλά μαθηματικά και νόμοι της φυσικής. Αντιμετωπίστε τον σαν φίλο που διαχειρίζεται την ενέργειά σας και δείτε τη διατροφή σαν το μέσο για να ζείτε και όχι για να πλουτίσετε!